中医在诊断食物过敏时，通常会综合观察患者的舌象和脉象。舌象和脉象是中医诊断的重要手段，它们可以反映出患者的生理状态和病情变化。

舌象主要观察舌头的颜色、舌苔、舌体的大小和形状等。中医认为，舌象可以反映脾胃的消化功能、体内湿热的状况以及气血的运行情况。例如，如果舌头红，可能表示体内有热；如果舌苔白厚，可能表示体内有湿。这些舌象的变化都可能与食物过敏有关。

脉象主要观察脉搏的频率、强弱、节律等。中医认为，脉象可以反映心脏的气血状况和内脏的功能状态。例如，脉搏细弱可能表示气血不足，脉搏有力可能表示气血充盈。这些脉象的变化也可能与食物过敏有关。

中医诊断食物过敏时，通过观察舌象和脉象，可以更准确地判断患者的病情。同时，中医还会结合其他诊断方法，如问诊、望诊等，全面了解患者的病情。

总的来说，舌象和脉象在中医诊断食物过敏中起到关键作用。通过观察舌象和脉象，医生可以判断患者的体质和病状，制定出适合患者的治疗方案。同时，患者也可以通过观察舌象和脉象的变化，了解自己的身体状况，及时调整饮食和生活习惯，预防食物过敏的发生。